追蹤
居家LoHas有機種植
關於部落格
Hi~繁忙的都市人,是否想過放慢腳步、放鬆心情,好好地抒解壓力?
現在跟著我一起享受植栽樂趣、分享生活態度、體會捧在手心的幸福。
  • 155595

    累積人氣

  • 7

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

西洋羅勒=中國九層塔

九層塔,印象最深的時刻就是當年優格媽年紀小的時候,電影上映一部浪漫電影【第六感奇緣之人魚傳說】,故事裡的女主角是一隻海中的美人魚,有一天在海中發現載浮載沈的男主角,當然心地善良的美人魚為了就男主角一命,就將最重要的珍珠讓男主角吞入,讓他能在海中維持生命並救回上岸,後來人魚回到海底才想到珍珠還留在男主角體內,所以人魚就回到路地找尋男主角為取回珍珠,後來人魚想盡辦法要與男主角親嘴將珍珠取出,所以帶男主角去吃辣炒海瓜子,最後結局配上王菲的歌曲真是一整個浪漫地愛情故事呢

而在廚房料理中九層塔是一項很好的香料食材,我個人滿喜歡炒起來的香味,現在跟著我一起進入料理的世界吧~

九層塔炒蛋:
材料-雞蛋3粒、5元九層塔一把、鹽、沙拉油
做法-先將九層塔葉一片一片的扯下,清水洗淨後瀝乾,雞蛋打入碗內與九層塔攪拌打勻,放入少許鹽巴攪拌均勻,熱鍋熱油倒入食材,雙面煎到金黃色即可。

辣炒海瓜子:
材料-海瓜子、辣椒、蒜頭、胡椒粒、九層塔、米酒、糖、醬油、沙拉油
做法-
1.海瓜子浸水泡鹽吐沙後瀝乾,辣椒洗淨切片、蒜頭洗淨切丁、九層塔葉扯下洗淨瀝乾
2.熱油熱鍋,將辣椒、蒜頭、胡椒粒、九層塔下鍋爆香
3.爆香後倒入海瓜子,放入米酒(約浸到海瓜子高度一半)
4.海瓜子漸漸開殼後倒入少許醬油及少許糖提味
5.海瓜子全開後熄火裝盤,上桌
※海瓜子與蛤粒一樣本身都帶鹹味,所以不用再加鹽巴;而糖來替代味精更健康。

羅勒培根義大利麵;
材料-義大利麵、羅勒(九層塔)、蒜頭、洋蔥、培根、火腿、奶油、牛奶、橄欖油、起司粉、沙拉油、鹽
做法-
1.準備一鍋水,滾水後將義大利麵傘狀放入並用筷子攪拌,請計時8-15分鐘(每個品牌的義大利麵烹煮的時間不同)放入少許鹽巴增加熟透。
2.義大利麵煮好後放入冰水冰鎮,此時義大利麵彈性Q增加口感,瀝乾水份備用。
3.食材洗乾淨後,蒜頭切丁、洋蔥切絲、培根切3公分大小段狀、火腿切丁備用。
4.羅勒加入水與少許沙拉油使用果菜汁機打成醬。
5.倒入橄欖油熱鍋,放入蒜頭、洋蔥爆香。
6.再倒入培根、火腿繼續熱炒。
7.倒入羅勒醬、奶油、牛奶進入鍋中與其他配料攪拌。
8.放入義大利麵攪拌均勻後,熄火。
9.裝盤,在義大利麵上灑入少許起司粉。
※醬料不宜烹煮過久,會讓醬汁油水分離;喜歡吃辣的朋友可以滴TABASCO,或者自己做辣椒醬唷~

義大利辣椒油:
材料-香矛、橄欖油、辣椒、胡椒粒、玻璃瓶
做法-
1.將香矛與辣椒洗乾淨瀝乾水份(一定要完全乾喔)。
2.依序將:胡椒粒-香矛-辣椒塞入玻璃瓶中,最後再倒入橄欖油。
3.封口後放入陰涼處,約3-4週後開封使用,因天然食材無碰到水或瓶口、瓶內髒污皆可一直使用。
※辣椒油可用在義大利麵、泰式料理、海鮮料理、蔬菜沙拉當中都很適合。

相簿設定
標籤設定
相簿狀態