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常見的青江菜

常常在餐廳、簡餐店、小吃館見到青江菜的蹤影,它滿常當作配菜使用~比如:牛肉麵、調理包食品、炸醬麵...等。
說時在滴,這些當作配菜的青江菜真的滿難吃,咬起來的口感濕濕水水、嚐起的味道就是青菜味,更有便當店沒炒熟,味道更奇怪還帶著類似芥末的辛辣!所以對它的印象都滿差的。
後來某天的心血來潮,去生鮮超市買了一包便宜的青江菜(10元),回家就簡單ㄉ熱油+大蒜爆炒青江菜,那天起我就對它另有改觀超級好吃的啦!!真的有用心跟沒用心差很多勒~
自己炒的就脆脆香香的,再加上蒜頭爆香過一整個讚啦,大家如果對它的印象也停留在,外頭的餐館味道,不妨可自己料理唷!

另外,青江菜也是滿好種植的一種蔬菜唷~後來的愛吃讓我開始自己種了起來,不過!大家要多注意,外面買的青江菜農藥滿多的,一定要清洗乾淨後再料理給家人吃唷!
我在種植的期間發現青江菜一定要用防蟲網蓋著,不然瓢蟲、蝴蝶特別多!把葉子吃得到處都洞洞
青江菜的種植期很短,種子從入土到收成只要短短的25-30天,如果偏愛食嫩葉者就可以提早18-25天收成。

撥種後八天。

才過短短幾天就長得密密麻麻滴~種子發芽率很高唷!

發現沒?12-15天的變化就差很多唷~其實這樣就可以收成嘍!

哇~26天就大到嚇人呢!趕快收成料理嘍!

   青江菜:
☆含豐富維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、葉酸、泛酸、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、植物纖維、熱量、醣類、蛋白質等。
青江菜含多量的維生素A和C,對美容皮膚很有效。多吃青江菜,還能增加皮膚彈性,減少皺紋,保持皮膚水分和光澤。
☆ 青江菜性平味道甘醇,能通利腸胃、解悶解酒、消食下氣、治瘴氣、止熱氣嗽。
☆ 青江菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素及礦物質,能增加抵抗力,消除胃酸過多和便秘,防止膽固醇引起的動脈硬化。
 
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