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Hi~繁忙的都市人,是否想過放慢腳步、放鬆心情,好好地抒解壓力?
現在跟著我一起享受植栽樂趣、分享生活態度、體會捧在手心的幸福。
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雍菜~空心菜啦

擁菜(台語)這個名字對優格媽來說很陌生,因為我不會講台語
空心菜是我從小到大最愛吃的一道菜,每回烹煮簡單的蒜爆空心菜,就會讓我有一種回到小時候空間的感覺,酸酸嫌鹹的回憶就會湧上心頭,但感念的滋味卻一直停留在過去~
小舅舅知道優格媽愛吃,所以大顯身手的種給我吃,雖然記錄過程滿久滴(長達90天),但中間的採收讓我覺得種空心菜滿划得來說~幾顆種子卻能收獲3-4回,如果在菜價狂飆的季節那就真ㄉ賺到了
空心菜ㄉ變化料理,跟優格媽一起陶醉廚房世界吧~

豆乳拌雍菜:
材料-紅麴豆乳醬or豆腐乳醬、沙拉油or橄欖油、雍菜(空心菜)、水。
1.將空心菜洗乾淨用手折成小段狀(也可用刀切但口感有差唷)。
2.將水倒入鍋中煮沸。
3.水沸後將雍菜(空心菜)放入川燙。
4.菜葉川燙後瀝乾水份,放入乾鍋中。
5.倒入少許沙拉油or橄欖油與紅麴豆乳醬or豆腐乳醬攪拌均勻。
6.擺盤,就大功告成了!
※這到私房料理可是小wei阿姨的專門料理唷~愛吃空心菜的朋友也可以像小wei阿姨一樣做輕食料理,健康又美味,當然ㄚ想要瘦身美眉們就更不能錯過這道料理唷!

蝦醬炒雍菜:
材料-蝦醬、雍菜(空心菜)、辣椒油(有辣椒籽ㄉ那種)、蒜頭、鹽、沙拉油。
1.將空心菜洗乾淨用手折成小段狀(也可用刀切但口感有差唷)。
2.將蒜切末備用。
3.熱鍋、熱油後先將蒜末爆香。
4.爆香後放入雍菜(空心菜)熱炒,加入幾湯匙蝦醬與辣椒油一起熱炒。
5.蝦醬與辣椒香味飄出就加入一點點鹽巴熄火拌炒。
6.裝盤,完成。
※第一次吃到這樣的作法是八八的媽媽教我滴,很好吃喔~沒有想像中辣與油膩,反而是一道很開胃的料理,由於蝦醬的種類很多,大家很容易買到泰式蝦醬,所以就搭配辣椒油(有辣椒籽)這樣炒出來才會香,不過這道菜原始ㄉ作法是用〝科士威〞所賣的蝦醬,因該是馬來西亞所產的~這種蝦醬本身就有含辣椒籽,所以買到這個牌子的朋友們就甭再另外加辣椒油喔~

低卡路里雍菜(空心菜):
材料-雍菜(空心菜)、沙拉油or橄欖油、水、鹽、蒜頭
1.將空心菜洗乾淨用手折成小段狀(也可用刀切但口感有差唷)。
2.蒜頭切末備用。
3.將水倒入鍋中煮沸。
4.水沸後將雍菜(空心菜)放入川燙。
5.菜葉川燙後瀝乾水份,放入乾鍋中。
6.倒入1湯匙沙拉油or橄欖油(是小湯匙唷)、蒜末與少許鹽攪拌均勻。
※這道菜與小wei阿姨ㄉ料理有異曲同工之處對於瘦身來說也很好唷~優格媽當初要下嫁給八八的時候,就是立志減肥所以做了這道料理,就這樣原本63公斤的我,後來瘦到52公斤
當然啦~做運動也是很大的幫助,尤其每天晚飯後都帶優格寶貝去散步。回歸一下料理,如果想吃這道料理但又怕蒜頭的朋友們,就可以將蒜頭摒除在外~但是,蒜頭的功效很大的唷!它可以治療憂鬱症、運動過量的人能放鬆肌肉、幫助vit的吸收、促進腸胃蠕動、口腔殺菌...等等,反正適量的攝取就是好咩~過量就會出現反效果呢!

懶惰的舅舅少拍了剛冒芽的照片
直接跳到38天嘍~前面的漫長等待,不過要注意根別太粗唷!不然咬起來會辛苦勒。
第48天第一次採收~記得別連根拔起,要留5-10公分ㄉ長度讓它繼續生長。
這是第二次菜收嘍~一樣要留5-10公分長度唷。

這是第三次採收嘍~第76天



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